Cizrnový chléb s kešu sýrem

Začněme přípravou chleba.

Připravte si:

300 g cizrnové mouky

900 ml vody

5 lžic olivového oleje

sůl, pepř, tymián

V míse smíchejte vodu s moukou a metličkou rozmíchejte. Dejte na hodinu odpočinout. Na povrchu se udělá pěna – té se zbavte, jsou v ní totiž obsaženy látky, které způsobují nechtěné nadýmání. Poté přidáme olej, sůl, pepř a tymián. Soli se nebojte. Tekutinu vylijte do pekáčku či dobře utěsněné formy a dejte péct na 180°C, dokud chléb nezezlátne. Doporučuji péct ne příliš vysoký chléb, pečení trvá déle a výsledek není tak křupavý.

Chléb můžete konzumovat teplý, ale dobře chutná i vychlazený. Já jej následující dny použila do krabičky ke svačině, spolu s vařeným vejcem a zeleninou.

A nyní sýr.

Na ten budeme potřebovat:

Přes noc namočený hrnek a čtvrt kešu oříšků

Lžičku citronové šťávy

Sůl

Lžíci lahůdkového droždí

Slijte namočené oříšky. Vsypte je do mixéru spolu s citronovou šťávou, solí a droždím. Toť vše.

Vzniklou hmotu připomínající lepící modelínu přemístěte na pečící papír a zabalte do kuličky. Dejte vychladit a dotuhnout do ledničky. Vychlazenou a ztuhlou hmotu pak vytvarujte do požadovaného tvaru a vyválejte v pažitce/sezamu.

Sýr uchovávejte v lednici. Mazat jej můžete na knäckebroty, cizrnový chléb, ale hodí se i k tortilám. Výborně chutná i s plátky krájené zeleniny.

 

picture