Hrstková polévka

Základem této polévky je směs luštěnin – tzv. hrstka.

Tam najdete od všeho kousek – čočku, hrách, fazolky menší, ale i větší…

Příprava není nikterak náročná, stěžejní je nepodcenit včasné máčení – doporučuji klidně i přes noc, aby se co nejvíce zkrátila doba přípravy. Předejdete tak nechtěnému nedovaření větších fazolí.

Nechte tedy směs luštěnin přes noc namočenou ve větším množství vody, to pak sceďte a luštěniny ještě několikrát properte (nebudou tolik nadýmat:-).

V hrnci osmahněte cibulku na oleji či másle. Přidejte luštěniny a znovu lehce osmahněte. Zalijte vývarem (já nestydatě používám kostku), osolte, přidejte kmín, pár kuliček pepře a bobkový list. Vařte do změknutí čočky a skoro změknutí menších fazolek (cca 20-30 minut) na mírném ohni.

V této fázi pak přisypte mrkev a brambory. Tento postup se mi osvědčil – docílím tak toho, že jsou všechny suroviny uvařené (nikoliv nedo- či pře-).

Na závěr ještě skočit na záhonek pro čerstvou petrželku a může se podávat.

S žitným chlebem k obědu.

K večeři postačí s klidem samotná.

Tak dobrou chuť, přeju:-)

A.)

picture